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Título de Acceso Abierto

Optimización de una mermelada de tomate de reducido tenor glucídico mediante el uso de aditivos naturales

Maria Andrea Montagnani Carmen Adriana Campos María Fernanda Gliemmo

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis de maestría para obtener el grado de Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos presentada en la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Buenos Aires en 2016
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Mermeladas; Jams; Product Quality; Energy Value; Antimicrobials; Calidad del Producto; Valor Energético; Antimicrobianos; Valor Calórico; Aditivos Naturales

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2016 INTA Digital (SNRD) acceso abierto

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación