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Título de Acceso Abierto
Herramienta para estimar el contenido residual de sorbato de potasio en ciruela deshidratada tiernizada, en función de la concentración y aplicación de conservante utilizado
Jesica Worlock Delia Paola Urfalino
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología De Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma en mayo de 2017Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Ciruela; Ciruela Pasa; Preservadores; Ácido Sórbico; Residuos; Plums; Prunes; Preservatives; Sorbic Acid; Residues; Analytical Methods; Drying; Técnicas Analíticas; Secado; Sorbato de Potasio; Conservantes; Frutas Deshidratadas; Variedad d'Agen
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2017 | INTA Digital (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2017-05
