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Título de Acceso Abierto
Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado
María Isabel Curti Pablo Daniel Ribotta Paola Roccia Ruffinengo Susana Garnero Alicia Lamarque Julio Alberto Zygadlo
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Salvia hispánica; Aceites vegetales; Oxidación; Antioxidantes; Plantas aromáticas; Rosmarinus officinalis L.; Análisis instrumental; Evaluación nutricional; Alimentos; Industria de alimentos; Química de los alimentos; Análisis de alimentos
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2014 | Repositorio Digital Universitario (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2014
