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Título de Acceso Abierto
Optimización de un sistema microbiológico para la detección e identificación de residuos de antimicrobianos en la leche
Melisa Tumini Orlando Guillermo Nagel José Luis Otero Gabriel Gutkind Nora Mestorino Rafael Lisandro Althaus
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
La utilización de antimicrobianos es una práctica frecuente para el tratamiento del ganado productor de leche. Esto genera residuos que constituyen una amenaza para los consumidores y la industria láctea. Es por ello que resulta necesario establecer medidas de control que aseguren una leche libre de sustancias antimicrobianas. Por ello, haciendo uso de las técnicas del diseño experimental y del modelo de regresión logística, se planificó diseñar y optimizar un Sistema Microbiológico en microplaca (SMmp) que permita detectar y clasificar residuos de antibióticos de cinco familias (betalactámicos, tetraciclinas, sulfamidas macrolidos y quinolonas) a niveles cercanos a sus Límites Máximos de Resíduos (LMRs) en un tiempo comprendido entre 4 y 5 horas. El SMmp emplea cinco bioensayos que contienen esporas de G. stearothermophilus sensible a los betalactámicos (Bioensayo “B”), B. megaterium con cloranfenicol sensible a las tetraciclinas (Bioensayo “T”), B. megaterium con ácido fusídico sensible a los macrólidos (Bioensayo “M”), B. licheniformis sensible a las quinolonas (Bioensayo “Q”) y B. licheniformis con trimetoprim sensible a las quinolonas y sulfamidas (Bioensayos “QS”). Estos métodos emplean medios de cultivos, indicadores y sustancias antimicrobianas adecuadas que mejoran la detección de estos residuos y permiten la identificación de 24 antimicrobianos a niveles cercanos a los LMRs establecidos por la legislación. Como síntesis, una adecuada estrategia analítica para detectar una amplia cantidad de antimicrobianos en leche, se logra cuando se emplean simultánemanente los cinco Bioensayos (“B”, ”T”, “M”, “Q” y “QS”). Este sistema permite clasificar residuos de betalactámicos, tetraciclinas, macrólidos, quinolonas y sulfamidas en leche en niveles cercanos a sus LMRs establecidos por la legislación y presenta escasos problemas de especificidad cruzada.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Antibióticos; Leche; Detección; Clasificación; Sistema microbiológico; Bioensayo; Antibiotic; Milk; Detection; Clasification; Microbiological system; Bioassay
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2017 | Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2017-08-30
