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Título de Acceso Abierto
Intervenciones nutricionales en un modelo experimental de dislipemia y resistencia insulinica: Aplicación de la proteína de soja como estrategia terapéutica
María Eugenia Oliva Yolanda Rosa Bolzón De Lombardo Nora Haydée Slovodianik Fernando Daniel Brites Rolando José González Adriana Graciela Chicco
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Los resultados alcanzados demuestran luego de un análisis secuencial, que el tiempo más adecuado capaz de mejorar o revertir la dislipemia y la moderada hiperglucemia fue 4 meses de sustitución de caseína por proteína de soja aislada. La velocidad de secreción de VLDL-Tg y el contenido hepático de Tg fueron completamente normalizados. La proteína de soja disminuyó las actividades de las enzimas lipogénicas y la expresión de la masa proteica del SREBP-1, acompañado de un incremento en la masa proteica del PPAR-alfa y las actividades de las enzimas de la oxidación mitocondrial y peroxisomal de ácidos grasos. La proteína de soja dietaria normalizó la glucemia basal sin cambios en la insulinemia. Además, de un mejoramiento de la sensibilidad insulínica periférica global. La proteína de soja dietaria revirtió la alterada oxidación de glucosa y normalizó el contenido de triglicéridos en condiciones basales y frente al estímulo de la insulina, y normalizó la vía no oxidativa de la glucosa frente al estímulo de la insulina. Mejoró la actividad de la enzima hexoquinasa y la expresión de la masa proteica del Glut-4 frente al estimulo de la insulina, sin alcanzar los valores observados en el grupo DC. La administración de proteína de soja aislada previno el incremento de peso corporal, limitando la adiposidad visceral y disminuyendo la ingesta calórica. En conclusión, la proteína de soja aislada dietaria fue capaz de revertir la dislipemia y la esteatosis hepática y mejorar la sensibilidad insulínica periférica global, mejorando el metabolismo de glucosa en el músculo esquelético.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Soy protein; Dyslipemia; Insulin resistance; Sucrose rich diet; Liver; Muscle; Proteína de soja; Dieta rica en sacarosa; Resistencia insulínica; Dislipemia; Hígado; Músculo
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2011 | Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2011-03-28
