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Título de Acceso Abierto

Interacciones bioquímico-nutricionales del C9,T11-Cla y de la mezcla C9,T11-Cla + T10,C12-Cla con aceites ricos en ácidos grasos insaturados de las series N-3, N-6 y N-9 en animales de experimentación

María Victoria Scalerandi Claudio Adrián Bernal Laura Ester Schreier Yolanda Ana Rosa Bolzón Aldo Renato Eynard Marcela Aída González

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Los conjugados del ácido linoleico (CLA) son un grupo de isómeros posicionales y geométricos del ácido linoleico con dobles enlaces conjugados. Son naturalmente hallados en lácteos y grasa de rumiantes, siendo el c9,t11-CLA (Ácido Ruménico-AR) el principal isómero. Los CLA son también sintetizados industrialmente, conteniendo cantidades equimoleculares de c9,t11-CLA y t10,c12-CLA (Mix). El objetivo de esta tesis doctoral fue investigar algunos efectos metabólico-nutricionales potencialmente benéficos y/o adversos de la interacción del c9,t11-CLA y de la mezcla equimolecular de c9,t11-CLA + t10,c12-CLA con aceites ricos en diferentes tipos de ácidos grasos insaturados (AGI) en ratones. Para tal fin, ratones CF1 macho fueron alimentados con dietas conteniendo aceite de oliva, maíz o canola, suplementadas con AR o con Mix durante 30 días. El trabajo se focalizó en aspectos nutricionales y del metabolismo lipídico. En general, los ratones alimentados con Mix presentaron una profunda disminución de la adiposidad asociada a hipertrigliceridemia, hepatomegalia y esteatosis hepática. Los animales suplementados con AR manifestaron menores efectos antiobesogénicos, pero sin esteatosis y hepatomegalia. Así, se pudo concluir que: los efectos nutricionales y sobre el metabolismo lipídico de las dos fuentes de CLA en ratones fue dependiente de la proporción de AGI en la dieta; el Mix redujo notoriamente la grasa corporal, asociado a profundas alteraciones metabólicas; si bien el AR presentó menor acción antiobesogénica que el Mix, los efectos negativos fueron escasos; y los mejores efectos de los CLA, con menores disturbios metabólicos han sido encontrados en los animales alimentados con aceite de oliva suplementados con AR.
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Ácidos Grasos Insaturados; Conjugados del Ácido Línoleico; Ácido Ruménico; Metabolismo Lipídico; Unsaturated Fatty Acids; Conjugated Linoleic Acid; Rumenic Acid; Lipid Metabolism

Disponibilidad
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No requiere 2014 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto Descargá directamente

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación