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actas de congreso
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Signals and Electronic Systems (ICSES), 2012 International Conference on

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ISBNs: 978-1-4673-1710-8 (impreso) 978-1-4673-1709-2 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2012 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales  

actas de congreso
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Signals, Circuits and Systems (ISSCS), 2011 10th International Symposium on

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ISBNs: 978-1-61284-944-7 (impreso)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2011 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Ingenieria ambiental - Biotecnología médica  

libros Acceso Abierto
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Significance, Prevention and Control of Food Related Diseases

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

revistas Acceso Abierto
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Sigurnost

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ISSNs 0350-6886 (impreso)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2005 / hasta dic. 2024 HRČAK acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ciencias de la salud - Otras ciencias sociales  

actas de congreso
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SIL Determination, 2009 5th IET Seminar on

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ISBNs: 978-1-84919-192-0 (impreso)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2009 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

actas de congreso
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Silicon-Germanium Technology and Device Meeting (ISTDM), 2012 International

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ISBNs: 978-1-4577-1864-9 (impreso) 978-1-4577-1863-2 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2012 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Biotecnología médica  

tesis Acceso Abierto
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Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos

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Autores/as: María Victoria Santos ; Noemí E. Zaritzky ; Alicia Califano

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2010 CIC Digital (SNRD) acceso abierto
No requiere 2010 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

El objetivo general de la presente Tesis fue profundizar en los conceptos matemáticos del método de los elementos finitos con el fin de desarrollar programas computacionales propios (códigos abiertos) que permitan simular problemas de transferencia de calor con y sin cambio de fase en sistemas bi- y tridimensionales de geometría irregular validando experimentalmente dichos modelos. En el caso de dominios irregulares la cantidad, disposición y numeración de los elementos utilizados para la discretización establecen una dificultad adicional para resolver el problema numérico, más aún en geometrías tridimensionales. Por lo tanto uno de los objetivos específicos fue desarrollar programas computacionales propios en elementos finitos para sistemas tridimensionales irregulares y las subrutinas particulares para incorporar la información de la malla en el programa principal. Los sistemas alimenticios seleccionados para modelar surgieron a partir de necesidades planteadas por la industria y fueron descriptos en la Sección 1.2. Se planteó trabajar con tres sistemas de dificultades matemáticas crecientes: a) un producto cárneo (embutido) sometido a calentamiento en el que se buscaba una condición de inocuidad, b) un producto irregular heterogéneo con regiones de distintas propiedades termofísicas sometido a enfriamiento, c) congelación de un producto panificado de geometría irregular. Los objetivos específicos de la presente Tesis según el proceso de transferencia de energía y la geometría abordada en la simulación son: - Proceso de tratamiento térmico de embutidos (morcillas) en sistemas batch - Proceso de refrigeración de productos semi-elaborados (empanadas) - Proceso de congelación de productos semi-elaborados (croissantmedialunas) Para cumplimentar los objetivos propuestos en el presente trabajo de Tesis se ha encarado por un lado el modelado matemático y la resolución numérica de procesos lineales donde las propiedades térmicas del alimento se consideraron constantes y por el otro, el análisis y modelado computacional de procesos con cambio de fase y propiedades termofísicas variables con la temperatura.
actas de congreso
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Simulation Conference (WSC), 2013 Winter

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ISBNs: 978-1-4799-2077-8 (impreso)

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No detectada 2013 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

actas de congreso
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Simulation Conference (WSC), Proceedings of the 2009 Winter

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ISBNs: 978-1-4244-5770-0 (impreso)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2009 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

actas de congreso
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Simulation Conference (WSC), Proceedings of the 2010 Winter

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ISBNs: 978-1-4244-9866-6 (impreso)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2010 IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática