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Procurement and Supply of Safety Related Systems, 2005. The IEE Seminar on (Ref. No. 2005/11142)

ISBNs: 0-86341-577-6 (impreso)

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2005	IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías

revistas Acceso Abierto

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Produção

ISSNs 0103-6513 (impreso)

Disponibilidad

Institución detectada	Período	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	desde ene. 2025 / hasta ene. 2025	Directory of Open Access Journals
No requiere	desde ene. 1991 / hasta ene. 2025	SciELO.org

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías

tesis Acceso Abierto

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Producción de glucosa oxidasa

Autores/as: Claudio Enrique Voget ; Antonio P. Balatti

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	1985	SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD)

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Otras ingenierías y tecnologías

Resumen disponible

Los microorganismos sintetizan numerosas enzimas que cumplen sus funciones en los procesos de crecimiento, metabolismo y autolisis de la célula. Un variado número de ellas, tanto de naturaleza intracelular como extracelular ha encontrado un importante campo de aplicación en diversos procesos industriales, en la medicina, en la analítica química y en la investigación bioquímica. Dentro de este grupo heterogéneo se encuentra la enzima cuya producción es objeto de estudio en el presente trabajo y que comúnmente se denomina glucosa oxidasa (GOD). El interés por la misma surge fundamentalmente de sus múltiples aplicaciones en la tecnología de alimentos, como así también a su difundido empleo como reactivo específico para la determinación de glucosa, aspecto este de relevancia en el diagnóstico clínico. El método de producción de la glucosa oxidasa lo constituye la clásica fermentación en cultivo sumergido y es llevado a cabo con el empleo de hongos filamentosos. Como todo proceso de interés comercial su tecnología de obtención se encuentra patentada o bien es un secreto de las firmas productoras. Esto motiva que la información bibliográfica accesible, si bien orientativa, solo permite disponer de un conocimiento parcial sobre la elaboración del preparado enzimático. Teniendo en cuenta este contexto y la falta de antecedentes sobre el tema en nuestro país, se consideró de interés la realización del presente trabajo cuya finalidad es contribuir al conocimiento del proceso fermentativo como un aporte para el desarrollo de una tecnología nacional de producción de la enzima.

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