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Bifidobacterias de leche materna: Aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales

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Autores/as: María Florencia Zacarías ; Celso Gabriel Vinderola ; Sergio Enrique Pasteris ; Graciela Liliana Garrote ; Graciela Margarita Vignolo ; Jorge Alberto Reinheimer

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Biotecnología industrial  

La leche materna es un alimento complejo y completo, esencial para el normal desarrollo en los primeros años de vida. Además de alto valor nutricional, es una fuente de bacterias que son transferidas naturalmente de madre a hijo. Estas bacterias, incluyendo bifidobacterias y lactobacilos, son responsables en parte de la colonización gastrointestinal y la adecuada maduración del sistema inmune mucoso del recién nacido. Los probióticos se definen como microorganismos vivos que administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hospedador. El objetivo de esta Tesis fue estudiar los microorganismos, particularmente bifidobacterias, presentes en leche materna, para evaluar su potencial tecnológico y funcional para ser usados como probióticos. Los resultados mostraron la presencia de bifidobacterias y lactobacilos en leche materna sólo hasta la semana 4 postparto. Se estudiaron los aislamientos de bifidobacterias y se determinaron algunas características tecnológicas, funcionales y de seguridad. La resistencia a antibióticos fue consistente con lo reportado por otros autores. Se observaron en general valores de hidrofobicidad bajos y resistencia satisfactoria a la digestión gástrica simulada para todas las cepas de B. animalis subsp. lactis y B. longum. Los resultados de este trabajo apoyan la idea que no todos los aislamientos de leche materna deberían considerarse como potenciales probióticos ya que muchas veces surgen dificultades al manipular estas cepas fuera de su nicho ecológico. Finalmente, los hallazgos de esta Tesis relacionados a la performance tecnológica y las propiedades funcionales de B. lactis INL1 sugieren que esta cepa es un buen candidato para uso probiótico.
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Bifocal Vision: Novalis' Philosophy of Nature and Disease

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Lenguas y literatura  

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Bifocal Vision: Novalis' Philosophy of Nature and Disease

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Autores/as: John Neubauer

ISBNs: 978-1-46965-806-3 (impreso) 978-1-46965-807-0 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1971 JSTOR acceso abierto

Cobertura temática: Lenguas y literatura - Otras humanidades  

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Bifurcaciones

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ISSNs 0718-1132 (impreso)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2004 / hasta nov. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto

Cobertura temática: Sociología  

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Bifurcate: There Is No Alternative

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Economía y negocios  

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Bifurcation and Chaos in Fractional-Order Systems

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978-3-0365-0093-5 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología  

libros
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Bifurcations, Instabilities, Degradation in Geomechanics

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ISBNs: 978-3-540-49341-9 (impreso) 978-3-540-49342-6 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Matemáticas - Ciencias físicas - Ingeniería civil  

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Big and Little Histories: Sizing Up Ethics in Historiography

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología - Filosofía, ética y religión  

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Big Brother: Beobachtungen

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias sociales - Sociología - Medios de comunicación - Artes  

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Big Cats

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas